Рецепты здоровья из средневековья




Рецепты здоровья из средневековья

 

Прославленный ученый и врач средневековья Арнольд из Виллановы (ок. 1235-1311 гг.) был преподавателем в Монпелье, где им была написана книга «Бревиарий», представляющая собой заметки по практической терапии. Арнольд первым пытался применить для лечения человека химические вещества, изучал явления старения организма, интересовался вопросами гигиены и диетики.

 

В начале XIV в. на основе дидактической поэмы «Цвет медицины Салерно» он составил небольшую книгу «Салернский кодекс здоровья», посвященную, в основном, диетическому питанию, профилактике заболеваний и проблемам долголетия. В книге собраны ценные сведения о лекарственных свойствах растений и плодов.

В книге-оригинале всего четыреста строк, но эти строки являются квинтэссенцией тех знаний о растениях, которыми располагали врачи средневековья.

 

Ниже приводятся отрывки из поэмы:

 

1.

Школа салернская так королю англичан написала:

Если ты хочешь здоровье вернуть и не ведать болезней,

Тягость забот отгони и считай недостойным сердиться,

Скромно обедай, о винах забудь, не считай бесполезным

Бодрствовать после еды, полуденного сна избегая.

Долго мочу не держи, не насилуй потугами стула;

Будешь за этим следить, - проживешь ты долго на свете.

Если врачей не хватает, пусть будут врачами твоими

Трое: веселый характер, покой и умеренность в пище.

 

2.

Руки, проснувшись, омой и глаза водою холодной,

В меру туда и сюда походи, потянись, расправляя

Члены свои, причешись и зубы почисти. Все это

Ум укрепляет и силу вливает в прочие члены.

Ванну прими, а поев, походи иль постой; охлаждения бойся.

Источников гладь и трава - глазам утешенье;

Утром на горы свой взор обрати, а под вечер - на воды.

 

3.

Кратким пусть будет полуденный сон иль вовсе не будет.

Боль головную, катар, лихорадку и сильную слабость -

Все за полуденный сон ты получишь себе непременно.

 

5

Ужин чрезмерный отнюдь не полезен для наших желудков.

Чтобы спокойно спалось, перед сном наедаться не надо.

Ты за еду никогда не садись, не узнав, что желудок

Пуст и свободен от пищи, какую ты съел перед этим.

Сам по желанию есть ты получишь тому подтвержденье;

А указанием будет слюны пробежавшая струйка.

 

7

Персики, яблоки, груши, сыры, молоко, солонина,

Мясо оленье и козье, и заячье мясо, и бычье, -

Все это черную желчь возбуждает и вредно болящим.

 

8            

Свежие яйца, багряные вина, супы пожирнее,

Хлеб из тончайшей муки - доставляют телесную крепость.

9

Сыр молодой, молоко и пшеница полнят и питают,

Бычьи тестикулы также, свинина и мозг всевозможный,

Спелые смоквы и свежие гроздья от лоз виноградных.

 

11

Сладкие белые вина гораздо питательней прочих.

Красного если вина ты когда-нибудь выпьешь не в меру,

То закрепится живот и нарушится голоса звонкость.

 

13          

Воздух да будет прозрачным и годным для жизни и чистым.

Пусть он заразы не знает и смрадом клоаки не пахнет.

 

14          

Если принятье вина ввечеру для тебя вредоносно,

Пей его в утренний час и послужит оно исцеленьем.

Лучшие вина у нас вызывают и лучшие соки.

Вялость почувствуешь, если вино окажется темным.

Светлым пусть будет оно и созревшим, и тонким, и старым.

Смешанным также с водою, игристым и выпитым в меру.

 

16

Должен умеренность в пище себе ты назначить весною.

В летний же зной особенный вред от пиршеств чрезмерных.

Осенью будь осторожен с плодами: беда не стряелась бы.

Сколько захочется - ешь без опаски ты в зимнюю пору.

 

17

Рута, а с нею шалфей опьянение винное гонят.

Розы добавить цветок, - и утихнут любовные боли.

Мучить морская болезнь никого уже больше не сможет,

Если с водою морскою вина перед этим отведать.

 

20

Быть ты желаешь здоровым, лицо мой чаще и руки.

После еды омовенье несет наслажденье двойное:

Делает чистыми руки, а зрение делает острым.

 

21

Хлеб не горячим да будет, а также еще и не черствым,

Квашеным должен и пористым быть, хорошо пропеченным,

В меру соленым; мука пусть хорошая будет для хлеба.

Корку, однако, не ешь, ибо желчь твою высушит корка.

Квашеный хлеб, хорошо пропеченный и в меру соленый,

Чистый, здоровье дает, а иной никуда не годится.

 

24

Вредно весьма запивать то, что ешь за обедом, водою.

Холод возникнет в желудке, а с ним несварение пищи.

 

29          

Если съедаешь яйцо, жидким пусть будет оно и свежим.

 

30          

Мы заключили, что надо горох и хвалить, и отвергнуть:

Без кожуры он хорош и в достаточной мере полезен,

Но с кожурою - вздувает живот и поэтому вреден.

 

31          

Козье, по мненью врачей, молоко и верблюжье - полезны.

Больше питанья, однако, дает молоко от ослицы,

Больше еще от - коровы и в мере такой же овечье.

Если ж болит голова в лихорадке, - любое негодно.

 

32          

Масло мягчит, увлажняет и слабит, но без лихорадки.

А простоквашу принять - то промоет она и очистит.

 

36          

Если ты вишен поешь, то получишь немалые блага:

Чистят желудок они, а ядро - от камней избавляет;

Будет хорошая кровь у тебя от мякоти ягод.

 

37          

И охлаждают, и слабят, и польза немалая - сливы.

Персики вместе с вином молодым берутся по праву.

Так существует обычай орех сочетать с виноградом.

Для селезенки не годен изюм, но от кашля и почек.

 

39          

Железы, зоб и нарыв унимают компрессы из смоквы (тыква);

Маку добавишь ты к ней, и костей переломы излечишь.

Нежность и страсть возбудит, но в желаниях самых - помеха.

 

40          

Больше мочи от кизила и более крепкий желудок.

Твердый полезен кизил, но гораздо полезнее - мягкий.

 

44          

Репа - желудку отрада и ветры выводит наружу.

И вызывает мочу, но и зубы вконец разрушает.

Плохо вареная репа - мучительных схваток причина.

 

45          

Переварить нелегко и усвоить сердце не легче.

То же с желудком, но лучше наружные части желудка.

И в медицине язык превосходной считается пищей.

Легкое так и скользит по кишкам и легко в усвоенье.

Мозг предпочтительней прочих, вне всяких сомнений, куриный.

 

46          

Газов скопленье наружу выводит от фенхеля семя.

Благ от маратра четыре: он яд с лихорадкою гонит

И очищает желудок, а зрение делает острым.

 

48          

Пепел и кровь остановит, и печени пепел отраден;

Мускус - для мозга, для сердца - мускат, селезенке приятен

Каперс, подснежник - желудку, а легким полезна лакрица.

 

49          

Надо солонку поставить пред теми, кто трапезой занят.

С ядом справляется соль, а невкусное делает вкусным;

Ведь непригодна еда, что без соли на стол подается.

Соль, коль не в меру она, угнетает и зренье, и семя,

И порождает чесотку, и зуд иль озноб причиняет.

 

53

Суп из капусты мягчит, а капуста сама закрепляет;

Если их вместе подать - подготовят к очистке желудок.

Древние медики учат, что мальва живот размягчает;

Корни скобленые мальвы, бесспорно, способствуют стулу,

И помогают при родах, и часто для регул полезны.

 

55          

Не отрекайтесь от мяты за то, что она не поспешно

Из живота и желудка червей и глистов изгоняет.

 

56          

Умер зачем человек, что шалфея возделывал силу?

Видно от смерти в садах никакого не сыщешь лекарства.

Нервы шалфей укрепляет и рук унимает дрожанье,

 И лихорадку изгнать даже острую он в состоянье.

Ты наш спаситель, шалфей, и помощник, природою данный.

 

57          

Мускус, лаванда, шалфей и фиалка, расцветшая первой,

Кресс с артемизией также - людей параличных лекарство.

 

58          

Руту зовут благородной; ведь зренье она проясняет.

С помощью руты, о муж, обретешь ты зоркость во взоре,

Страсть у мужчин умеряет она, - возбуждает у женщин.

Делает рута воздержным, а разум - и ясным, и быстрым.

Рута вареная всюду надежно от блох избавляет.

 

59          

Кажется, нет у врачей о луке единого мненья.

Как сообщает Гален, для холериков лук не полезен.

Но для флегматиков лук, говорит он, целебное средство.

Лучше всего - для желудка; и цвет у лица превосходный

Также от лука. Растертым втирая его, ты сумеешь

Лысой вернуть голове красоту, что утрачена ею.

Лук приложи - и поможет в леченье собачьих укусов,

С медом и уксусом только его перед тем растирают.

 

61

Хмель, как и боль, головную, пурпурная гонит фиалка,

Тяжесть снимает она и «падучей» больных исцеляет.

 

62

Сон посылает больным, прекращает противную рвоту,

Семя крапивное с медом и колики лечит надежно.

Примешься пить это средство, - и кашель запущенный сдастся.

Холод из легких оно изгоняет и язвы из чрева,

Верную помощь дает при различных болезнях суставов.

Грудь очищает от флегмы трава, что зовется иссопом.

Легким полезен иссоп, если с медом он вместе отварен,

И, говорят, что лицу доставляет он цвет превосходный.

 

64          

Плющ, если с медом растерт и приложен, полезен при раке;

Выпитый вместе с вином, успокоить он боль в состоянье.

Рвоту обычно он может сдержать и слабый желудок.

 

65          

Для подреберья весьма девясил капуанский полезен.

Если же сок девясила смешаешь ты с соком из руты, -

Средства целебнее их для лечения грыж не отыщешь.

 

66          

Черную желчь, изгоняет порей, с вином поглощенный,

И застарелую он, говорят, унимает подагру.

Ивовый сок, если в уши он залит, червей убивает.

В уксусе если отваришь кору, - сведет бородавки.

Ивовый цвет вместе с соком своим противник зачатья.

Мнение есть, что шафран придает и отраду, и бодрость;

В члены вливает он силу и печень у нас обновляет.

Часто съедаемый, девам порей плодовитость дарует.

Кровотеченье уймешь ты при помощи этого лука.

 

73          

Спать после пищи принятья и двигаться много - все это

Слух ухудшает и этим во всем с опьянением сходно.

Длительный голод и страх, сотрясение, рвота, паденье,

Холод и хмель - вызывают в ушах ощущение звона.

 

74          

Роза, вербена, укроп, хелидония также и рута -

Все на микстуру идут, от которой зренье острее.

 

75          

Зубы свои сохранишь, коль порея семян заготовишь.

Не откажись белену вместе с ладаном сжечь благовонным.

Дым заклубится густой и зубную он боль успокоит.

Бодрствуй, согретое ешь и постись, и усердно работай,

Помни всегда о тепле, в меру пей и полнее дыши ты.

Все это надо блюсти, коль избавиться хочешь от слизи.

В грудь изольется, - тогда эту слизь называют катаром;

В бронхи - бронхит, а в носу от нее зарождается насморк.



Еще материал по данной теме


← все статьи