Ценность имбиря




Ценность имбиря

 

Ценность имбиряЦенность имбиря, как мы уже знаем, в его подземной части: мясистый, разветвленный корень этого растения содержит целый ряд полезных веществ. В корне имбиря содержатся в большом количестве эфирные масла, которым он обязан своим пряным, терпким ароматом, и фенолоподобное вещество - гингерол (от англ. ginger - имбирь), придающее ему пикантную жгучесть.

 

Имбирь (zingiber officinale), как и другие лекар-ственные растения, содержит очень сложную смесь фармакологически активных компонентов.

 

Имбирь богат солями магния, кальция и фосфора, а также витаминами «нервной» группы В (В1, В2, В12), С, А. Помимо этого, в имбире содержится железо, цинк, калий и натрий, алюминий, аспарагин, кальций, каприловая кислота, холин, хром, германий, железо, линолиевая кислота, магний, марганец, никотиновая кислота, олеиновая кислота, фосфор, кремний. Точное количество некоторых из них вы можете найти в нижеприведенной таблице. Имбирь указан в фармакопеях Великобритании, Японии, Швейцарии, Австрии, Китая, Египта, используется в африканской и азиатской медицине, классической гомеопатии.

 

Что касается точных цифр, то в 100 граммах молотого имбиря, в частности, содержится:

 

Питательные вещества (г)

Минеральные вещества (мг)

Витамины (мг)

 

Белки - 9,2

Жиры - 5,9

Углеводы - 70,9

Клетчатка - 5,9

Кальций - 116

Железо - 11,52

Магний - 184

Фосфор - 148

Калий - 1,34

Натрий - 32

Цинк - 4,73

С - 12

В1  - 0,046

В2 - 0,19

Ниацин - 5,2

А - 0,015

                               

Кроме того, имбирь содержит все незаменимые для человека аминокислоты (включая триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин и валин), а также эфирные масла (их присутствие и дает тот самый пряный, терпкий аромат), камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, бета-каротин, кап- саицин, кофеиновую кислоту, куркумин. Если имбирь высушить, его химический состав изменится. В частности, понизится способность стимулировать пищеварение, но зато повысятся противовоспалительные и обезболивающие свойства.



Еще материал по данной теме


Карты таро в мешочке

Карты Таро – это быстрый путь к ответам на волнующие вопросы.

Карты таро в мешочке (Четки в комплекте)

В набор также входят четки, которые дополнят образ. Отлично подойдут в качестве подарка.

← все статьи